不能直接停项目部的工。针对你提出的问题，我们可以从以下几个方面进行分析：

1. 合同相对性原则：

   • 在建设工程合同纠纷中，合同相对性原则是基本原则之一。这意味着，合同中的权利和义务仅对合同双方具有约束力，对于合同之外的第三方（如未签合同的二包）通常不具有直接的法律效力。
   • 因此，如果项目部下面的二包之间发生经济纠纷，且这些二包并未与项目部或彼此签订书面合同，那么他们之间的纠纷通常不会直接影响到项目部与已签合同的承包方之间的合同关系。

2. 停工的法律依据：

   • 停工通常是一种严重的合同违约行为，需要明确的法律依据或合同约定才能实施。
   • 在没有合同关系或明确法律依据的情况下，任何一方擅自停工都可能构成违约，并承担相应的法律责任。

3. 解决纠纷的途径：

   • 对于未签合同二包之间的经济纠纷，他们应该通过协商、调解、仲裁或诉讼等合法途径来解决。
   • 这些纠纷的解决不应影响项目部的正常运作和已签合同的履行。

4. 项目部的权益保护：

   • 如果二包之间的纠纷确实影响到了项目部的利益或工程进度，项目部可以依据与已签合同的承包方之间的合同约定，要求承包方采取相应措施解决纠纷，确保工程顺利进行。
   • 同时，项目部也可以积极协助二包之间解决纠纷，以促进工程的顺利进行和各方利益的实现。

综上所述，项目部下面未签合同二包之间发生经济纠纷时，不能直接停项目部的工。他们应该通过合法途径解决纠纷，并确保不影响项目部的正常运作和已签合同的履行。如果你有任何进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，请直接向我咨询。