对于二轮摩托醉驾且血液酒精含量达到81mg/100ml的情况，这已构成危险驾驶罪，将面临严厉的法律制裁。以下是对此情况处理的详细解答：
一、法律后果
行政处罚：
- 根据《道路交通安全法》，醉酒驾驶机动车的，会被公安机关交通管理部门约束至酒醒，并吊销机动车驾驶证。
- 在五年内，该驾驶者将无法重新获得机动车驾驶证。
刑事处罚：
- 依据《刑法》第一百三十三条之一的规定，醉酒驾驶机动车将处拘役，并处罚金。
- 拘役的期限一般为一个月以上六个月以下，具体量刑由法院根据案件情况决定。
- 若存在自首、坦白、立功等从轻情节，或抗拒执法、引发交通事故等从重情节，法院将综合考虑进行量刑。
二、实际处理流程
查处与检测：
- 交警在查处醉驾时，会进行酒精含量检测。若检测结果达到或超过80mg/100ml，即认定为醉驾。
约束与醒酒：
- 醉驾者会被交管部门约束至酒醒，以确保其不再处于醉酒状态。
吊销驾驶证：
- 醒酒后，交管部门将吊销其机动车驾驶证，并在五年内禁止其重新考取。
刑事立案与审判：
- 醉驾行为将构成危险驾驶罪，由公安机关进行刑事立案。
- 案件将移送法院进行审判，法院将依据法律规定进行量刑。
执行刑罚与罚金：
- 判决生效后，醉驾者需按照判决执行拘役，并缴纳罚金。
三、对个人的影响
就业与保险：
- 醉驾记录将对就业产生不良影响，许多单位在招聘时会对此进行限制。
- 保险费用可能会大幅上涨，甚至可能被保险公司拒绝承保。
社会责任与道德评价：
- 醉驾行为不仅危害自身安全，也威胁他人生命财产安全。
- 社会对醉驾行为持严厉谴责态度，醉驾者将承受巨大的道德压力。
综上所述，二轮摩托醉驾且血液酒精含量达到81mg/100ml将面临严重的法律后果和个人影响。因此，强烈建议驾驶者切勿酒后驾车，以确保自身和他人的安全。