学生实习生毕业后签订劳动合同的时间并不固定为7月1日，而是在毕业后入职的30天内都可以。

分析说明：

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位应当自用工之日起一个月内与劳动者订立书面劳动合同。这里的“用工之日”即指劳动者实际开始为用人单位提供劳动之日，也就是入职之日。对于学生实习生而言，毕业后如果与用人单位达成就业意向，那么应当在入职后的30天内签订劳动合同。

特殊场景：

1. 如果学生在毕业前已经与用人单位签订了实习协议，并且实习协议中明确规定了毕业后直接转为正式员工的条款，那么在这种情况下，劳动合同的签订时间可能会根据实习协议的约定来确定，但通常也应当在毕业后入职的30天内完成劳动合同的签订。

2. 如果学生在毕业后先进入试用期，再签订正式劳动合同，那么试用期的开始时间也可以视为“用工之日”，用人单位应当在试用期开始后的30天内与劳动者签订正式劳动合同。

结论补充说明：

总之，学生实习生毕业后签订劳动合同的时间并不是固定的7月1日，而是根据实际的入职时间来确定的。只要在入职后的30天内签订劳动合同，都是符合法律规定的。如果用人单位未能在规定时间内与劳动者签订劳动合同，那么可能需要承担相应的法律责任。因此，建议毕业生在入职后及时关注劳动合同的签订情况，确保自己的合法权益得到保障。