在《劳动合同法》和《劳动法》中，均没有直接对“职工”进行明确的定义。但我们可以从相关法律法规的条文中，推导出“职工”的一般含义和范围。
《劳动法》的相关表述：
- 《劳动法》第三条使用了“劳动者”的概念，并规定了劳动者的权利和义务。在这里，“劳动者”可以视为与“职工”相近的概念，都是指与用人单位建立劳动关系，并接受用人单位管理、提供劳动的人员。
《劳动合同法》的相关表述：
- 《劳动合同法》第二条明确了该法的适用范围，即“中华人民共和国境内的企业、个体经济组织、民办非企业单位等组织（以下称用人单位）与劳动者建立劳动关系，订立、履行、变更、解除或者终止劳动合同，适用本法”。这里的“劳动者”同样可以理解为“职工”的一种表述。
“职工”的一般理解：
- 虽然两部法律没有直接定义“职工”，但根据通常的理解，“职工”是指与用人单位存在劳动关系，接受用人单位的管理，从事用人单位安排的工作，并获取劳动报酬的人员。这包括了企业的员工、事业单位的职员、机关的工作人员等。
相关法规的补充：
- 在其他相关法律法规中，如《社会保险法》、《工伤保险条例》等，也有对“职工”或“员工”的提及，并明确了其在特定情境下的权利和义务。这些法规为“职工”的概念提供了进一步的补充和细化。
综上所述，虽然《劳动合同法》和《劳动法》中没有直接对“职工”进行定义，但我们可以从相关法律法规的条文中推导出“职工”的一般含义和范围。如果你对“职工”的具体定义或相关权益有更多疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况给出更详细的解答。