关于您提到的“集资老人会所旧的拆掉重建有出资不出怎么办”的问题，这主要涉及到集资合作中的出资义务及违约责任。以下是我的详细解答：

首先，明确结论：

对于出资不出的情况，应首先查看集资协议或合同中的相关条款，明确出资义务及违约责任。若协议中有明确约定，则按照约定执行；若协议中未明确约定，则需根据相关法律法规及实际情况进行协商或诉讼解决。

接下来，从多个角度分析问题：

1. 查看集资协议或合同：

   • 集资协议或合同中应明确每个集资人的出资额、出资方式、出资时间等关键信息。
   • 同时，协议中也应包含违约责任条款，对于未按时出资或未足额出资的情况应有明确的处理方式。

2. 协商解决：

   • 如果集资人之间能够友好协商，可以尝试通过调整出资计划、延长出资期限等方式解决出资不出的问题。
   • 协商过程中，应充分考虑各方利益，寻求公平合理的解决方案。

3. 诉讼解决：

   • 若协商无果，出资人可以选择向法院提起诉讼，要求未出资或未足额出资的集资人承担违约责任。
   • 在诉讼过程中，需要提供充分的证据证明对方未履行出资义务，并依据相关法律法规及集资协议或合同中的条款要求对方承担相应的法律责任。

4. 考虑实际情况：

   • 在处理集资纠纷时，还应充分考虑老年人的实际情况和特殊需求。
   • 如果老年人因身体、经济等原因确实无法继续出资，应寻求人性化的解决方案，如允许其退出集资、减免部分出资等。

最后，给出建议：

• 在集资合作前，应充分了解合作方的资信状况、经济实力及履约能力，确保集资协议的可行性和安全性。
• 集资协议或合同中应明确约定出资义务、违约责任及争议解决方式，为后续的纠纷处理提供法律依据。
• 如遇出资不出的问题，应首先尝试通过协商解决；协商无果时，可及时向法院提起诉讼以维护自身合法权益。

希望以上解答能够对您有所帮助。如有其他法律问题或需要进一步的咨询，请随时联系我。