结论：对方在卸货时没有做好安全措施，导致物品砸落使人手臂和肋骨骨折，是否会被拘留，取决于具体的情况和造成的后果。一般来说，如果构成轻伤且双方能达成和解，则不会被拘留；如果构成轻伤以上且无法和解，则有可能会被拘留。

分析说明：

1. 不构成犯罪的情况：

   • 如果受伤者的伤势经法医鉴定为轻伤或轻微伤，那么该行为通常不构成犯罪，属于一般的民事侵权，主要承担民事赔偿责任。
   • 在这种情况下，如果双方能够达成和解，受伤者接受赔偿，那么通常不会涉及到拘留的问题。

2. 构成犯罪的情况：

   • 如果受伤者的伤势经法医鉴定为轻伤以上（包括轻伤、重伤、死亡），那么该行为可能构成过失致人重伤罪或过失致人死亡罪，属于刑事案件，需要承担刑事责任。
   • 在这种情况下，如果双方无法达成和解，受伤者坚持追究责任，那么对方有可能会被公安机关刑事拘留，进而面临刑事审判。

3. 法律建议：

   • 对于受伤者而言，应及时报警并做法医鉴定，保留好相关证据，如医疗记录、现场照片、证人证言等，以便后续维权。
   • 对于卸货方而言，应尽快与受伤者协商赔偿事宜，如果无法达成和解，应积极配合公安机关的调查，并咨询专业律师以了解自身的法律风险和应对策略。

行动建议：

• 受伤者：及时报警、就医，并收集相关证据。
• 卸货方：积极与受伤者沟通协商，同时咨询专业律师以了解可能的法律后果和应对策略。