针对水务公司员工不交水费的处罚依据，我们可以从法律法规和实际案例两个方面来详细解答。

法律法规方面：

根据《中华人民共和国水法》（主席令第74号）第七十条的规定，对于拒不缴纳、拖延缴纳或者拖欠水资源费的行为，由县级以上人民政府水行政主管部门或者流域管理机构依据职权，责令限期缴纳；逾期不缴纳的，从滞纳之日起按日加收滞纳部分千分之二的滞纳金，并处应缴或者补缴水资源费一倍以上五倍以下的罚款。这一条款明确规定了对于拖欠水资源费的行为，相关部门有权进行处罚，并给出了具体的处罚措施。

虽然上述法条是针对水资源费的，但同理，对于水务公司员工不交水费的行为，也可以参照此规定进行处理。因为水费和水资源费在本质上都是对水资源使用的付费，只是收费的主体和用途可能有所不同。因此，在实际操作中，如果水务公司员工拖欠水费，相关部门也可以依据类似的规定进行处罚。

实际案例方面：

以江苏省灌云县水务集团下属的自来水有限公司为例，该公司存在部分内部职工不缴纳水费的问题。这一问题被县纪委监委发现后，立即展开了调查，并对相关责任人进行了处理。同时，督促公司立即整改，对职工未缴纳水费问题进行专项审计核算，并督促未按照规定缴纳水费的职工补缴水费。这一案例表明，对于水务公司员工不交水费的行为，相关部门不仅会进行严肃处理，还会督促公司进行整改，以确保水费的正常缴纳。

综上所述，水务公司员工不交水费的处罚依据主要包括相关的法律法规和实际案例。在实际操作中，如果水务公司员工存在拖欠水费的行为，相关部门将依据法律法规进行处罚，并督促公司进行整改。同时，也建议水务公司加强内部管理，完善收费制度，确保水费的正常缴纳。