结论：不交水费时，自来水公司停水是否违法需视具体情况而定，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
合同关系角度：
- 法律背景：用户与自来水公司之间通常存在供水服务合同关系。用户有义务按照约定支付水费，而自来水公司则有义务提供符合标准的供水服务。
- 分析：若用户未按照合同约定支付水费，自来水公司有权依据合同条款采取相应的措施，包括但不限于催缴、收取滞纳金等。在合同明确约定停水作为违约处理方式，且该约定不违反法律法规的强制性规定时，自来水公司停水可能不构成违法。
- 建议：用户应仔细审查供水服务合同，了解其中关于水费支付和违约处理的条款，以明确自己的权利和义务。
法律法规角度：
- 法律背景：根据《民法典》等相关法律法规，供水、供电等公用事业服务提供者在用户未履行缴费义务时，有权采取合理措施维护自身权益，但应遵循法定程序和限制。
- 分析：自来水公司在停水前，通常需要履行一定的催缴程序，如发出催缴通知、给予合理的缴费期限等。若自来水公司未经合法程序直接停水，可能构成对用户合法权益的侵害，从而违反相关法律法规。
- 建议：若自来水公司未经合法程序停水，用户可以向相关部门投诉或寻求法律援助，以维护自己的合法权益。
特殊情况角度：
- 分析：在某些特殊情况下，如用户长期拖欠水费且数额巨大，或者自来水公司面临严重的经营困难等，自来水公司可能会采取更为严厉的措施，包括停水。然而，即使在这种情况下，自来水公司也需要遵循法律法规的规定，确保停水行为的合法性和合理性。
- 建议：对于特殊情况下的停水行为，用户应咨询专业律师或相关机构，以了解自己的权利和应对策略。
法律后果与风险提示：
- 若自来水公司停水行为合法，用户需承担未交水费的违约责任，并可能面临滞纳金等额外费用。
- 若自来水公司停水行为违法，用户有权要求恢复供水、赔偿损失等，并可以向相关部门投诉或寻求法律援助。
进一步行动建议：
- 用户应首先确认自己是否已按照合同约定支付水费，以及自来水公司是否已履行合法的催缴程序。
- 若用户认为自来水公司的停水行为违法，可以收集相关证据（如催缴通知、停水通知、缴费记录等），并向当地自来水管理部门或消费者协会投诉。
- 若问题无法得到妥善解决，用户可以考虑咨询专业律师，通过法律途径维护自己的合法权益。
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