在Excel中，您可以使用MID函数配合TEXT函数来从身份证号码中提取出生日期。具体的操作步骤如下：
假设您的身份证号码数据在B2单元格中，您可以在目标单元格中输入以下公式：=TEXT(MID(B2,7,8),"0-00-00")。这个公式的含义是从B2单元格中的身份证号码的第7位开始，提取8位数字，这8位数字就是出生日期，然后使用TEXT函数将其格式化为“年-月-日”的形式。
如果您希望将提取的出生日期直接转换为Excel可以识别的日期格式，以便进行日期计算等操作，您可以在上述公式后面加上*1，即：=TEXT(MID(B2,7,8),"0-00-00")*1。这样，提取的出生日期就会被转换为真正的日期格式。
请注意，以上方法适用于18位的身份证号码。如果您的身份证号码是15位的，那么出生日期的位置可能会有所不同，需要进行相应的调整。
另外，虽然这种方法可以手动提取出生日期，但如果您需要处理大量的身份证号码数据，或者希望提高工作效率，那么使用一些专门的工具或插件（如AI智能插件等）可能会更加方便和高效。这些工具或插件通常可以一键提取身份证号码中的各种信息，包括出生日期、性别等，无需手动输入复杂的公式。