个体工商户营业执照变更经营者后，有几点重要事项需要注意。

首先，从法律层面来看，个体工商户经营权的转让可以在双方协商一致的前提下，向市场主体登记机关申请直接办理经营者变更登记。但同时，变更经营者时，应确保已结清所有应缴纳的税款，并对原有的债权债务进行妥善处理，以避免损害他人的合法权益。

其次，转让方和受让方也可以选择“先注销、再设立”的方式来实现经营权的转让，即先由转让方申请注销原个体工商户，再由受让方申请设立新的个体工商户。这种方式能更好地区分双方的责任，避免可能出现的法律风险。

此外，如果在变更经营者过程中隐瞒重要事实取得变更登记，可能会面临严重的法律后果，包括罚款和吊销营业执照等。因此，务必确保在变更过程中提供真实、准确的信息。

最后，从税务角度来看，变更经营者后应确保税务登记的及时更新，并严格遵守税收法规，避免出现偷税等违法行为。

总的来说，个体工商户营业执照变更经营者是一个涉及法律、税务等多方面的复杂过程，务必谨慎操作，确保所有步骤的合法性和合规性。如有需要，建议咨询专业的法律和税务顾问。