关于个体工商户营业执照在夫妻间的变更，需要明确的是，这通常涉及到将原经营者的执照注销，并由新的经营者（在这种情况下是配偶）重新申请办理注册登记。这是因为根据《个体工商户条例》的规定，个体工商户变更经营者需重新申请登记。

具体的操作步骤大致如下：

1. 准备相关材料：包括原经营者与新经营者（配偶）的身份证及复印件、结婚证原件及复印件、原营业执照正副本原件、经营场所证明（如租赁合同或房产证等）、清税证明（若涉及税务问题需先处理）以及其他可能要求的材料。

2. 注销原营业执照：前往原登记机关提交注销申请，并填写《个体工商户注销登记申请书》，同时缴回原营业执照正副本。如果原个体户已办理税务登记，还需同步办理清税手续。

3. 新办营业执照：在注销完成后，新经营者需以本人名义提交《个体工商户开业登记申请书》，并提供经营场所证明、身份证明等材料。此外，还需重新核定经营范围和名称（如果想要保留原名称，需符合相关规定）。

在完成以上步骤后，新的营业执照将由配偶名义办理完毕。需要注意的是，后续可能还需要处理一些相关事项，如银行账户变更、许可证或备案的更新（如涉及食品经营许可证、卫生许可证等），以及明确原经营期间的债务承担主体等。

整个流程的时间周期因地区而异，一般需要5-10个工作日。另外，虽然家庭成员间的变更可能在一些地区会简化部分材料要求，但总体上仍需遵循注销后重新申请的原则。

最后，为确保流程的顺利进行，建议在操作前咨询当地的市场监管局或律师以获取专业指导。