面对不还钱不回信息的人，你可以采取以下策略来应对：

首先，明确结论：你应通过多种方式尝试联系对方，并收集好相关证据，若沟通无果，则可通过法律途径来维护自己的权益。

一、尝试多种联系方式

1. 直接沟通：尝试通过电话、短信、微信等多种方式联系对方，明确表达你的还款要求，并了解欠款原因。在沟通过程中，保持冷静和理智，避免情绪化的冲突。
2. 寻求第三方帮助：如果直接沟通无果，你可以考虑邀请共同的朋友、亲戚或社区调解委员会等第三方来介入调解，利用他们的威望和关系网，促进双方的和解。

二、收集并整理证据

在追讨欠款的过程中，证据的收集至关重要。你应确保收集并妥善保存以下证据：

1. 借条或借款合同：这是最直接证明借贷关系的证据，应确保内容完整，包括借款金额、日期、还款期限及利息约定等，并由欠款人签字确认。
2. 转账记录：保存所有转账记录，显示转账时间、金额及双方账户信息，以证明借款实际发生。
3. 聊天记录与电话录音：保存涉及借款内容的聊天记录和电话录音，但需注意录音的合法性，确保在双方自愿的情况下进行。

三、法律途径维权

若沟通协商和第三方调解均无效，你可考虑通过以下法律途径来维权：

1. 申请支付令：对于债权债务关系明确且无其他纠纷的案件，你可向有管辖权的基层人民法院申请支付令。这是一种快速高效的债权实现方式。
2. 提起诉讼：若支付令申请未获支持或不适用于你的案件，你应确定正确的管辖法院（一般为被告住所地或合同履行地法院），并准备起诉状及相关证据材料向法院提起诉讼。在庭审中，你需如实陈述案件事实，积极举证质证，充分行使自己的诉讼权利。
3. 申请执行判决：若法院判决你胜诉但欠款人仍不履行还款义务，你可在判决生效后向法院申请强制执行。法院将采取多种强制措施如冻结银行账户、查封财产等以追讨欠款。

在整个过程中，请务必保持冷静和理性，避免采取过激行为导致不必要的法律风险。同时，关注诉讼时效问题，一般诉讼时效为三年，从约定还款期限届满之日起计算。超过时效可能面临败诉风险。

希望这些建议能对你有所帮助。如果你有任何进一步的法律问题或需要更详细的指导，请随时向我咨询。