面对不还钱的人，你可以采取以下一系列合法且有效的措施来维护自身权益：

1. 优先尝试协商沟通

   • 直接沟通：首先，尝试与欠款人进行面对面的交流，或者通过电话、信息等方式明确表达你的还款要求。了解对方未还款的具体原因，若对方因暂时资金困难无法按时还款，可共同协商制定分期还款计划，明确每期还款金额和时间节点。例如，你可以说：“我理解你现在的困难，但我们也需要这笔钱，你看我们能不能分三个月还清，每个月还一部分？”
   • 第三方调解：若直接沟通无果，可考虑邀请双方共同信任且有威望的第三方进行调解。这个第三方可以是共同的朋友、家人或者专业调解机构，他们可以以客观公正的态度促使借款人履行还款义务，避免关系进一步恶化。

2. 全面保留证据

   • 在协商过程中及之后，务必确保留存充分且有效的证据，以备不时之需。关键证据包括但不限于：
     • 借条或借款合同：应详细载明借贷双方的姓名、身份证号、借款金额、用途、利息（如有）、借款及还款日期等要素，确保内容完整、清晰无歧义。
     • 转账记录：无论是银行转账、微信、支付宝还是其他电子支付方式，均应保存好转账凭证，作为借款实际交付的直接证明。
     • 聊天记录或通话录音：在与借款人的沟通过程中，可通过文字或语音形式确认借款事实、金额及还款承诺，这些记录同样具有法律效力。

3. 依法追讨债务

   • 发送催款函：若协商无果，可委托律师发送催款函，明确指出欠款金额、借款事实及还款期限，作为日后维权的证据。催款函应具有法律效力，通过EMS等可靠方式送达，并妥善保存寄送凭证。
   • 申请支付令：若债权债务关系清晰、合法，且借款人承认借款但拒绝还款，可向有管辖权的基层人民法院申请支付令。法院审查后会在15日内向债务人发出支付令，若债务人在规定时间内未提出异议或履行支付令，债权人可申请强制执行。
   • 提起诉讼：若其他方法均无效，可准备起诉状及相关证据材料，向法院提起民事诉讼。诉讼过程中需遵循法律程序，尊重对方权益，法院将依据事实和证据作出判决。若胜诉而欠款人未履行判决，可在规定时间内向法院申请强制执行，法院有权采取多种强制措施，如冻结银行账户、查封财产等，以确保债权得到实现。

4. 关注可执行财产

   • 在整个追讨过程中，应密切关注债务人的财产状况，特别是其是否有可供执行的财产。这有助于在获得判决后，更快地通过执行程序追回欠款。例如，你可以通过合法途径了解债务人的银行账户、房产、车辆等信息，以便在执行阶段提供给法院。

5. 预防与风险管理

   • 在未来交易中，为降低类似纠纷的风险，建议签订明确的合同条款，要求提供担保或抵押物，并定期对账和催收。例如，在借款时可以要求债务人提供房产或车辆作为抵押，并办理相关抵押登记手续。

总结与建议：面对不还钱的情况，保持冷静和理智至关重要。首先应尝试通过沟通协商解决，同时确保保留好相关证据。若沟通无果，可依次考虑发送催款函、申请支付令、提起诉讼等法律手段。在整个过程中，如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据你的具体情况，提供更为详细和专业的法律建议。