当五保户的土地被外乡人占用时，可以通过以下途径进行投诉和维权：
明确投诉对象与部门
当地村民委员会：
- 作为基层群众性自治组织，村委会有责任对土地纠纷进行初步调解，促使双方和解，并尝试制止侵权行为。
乡镇人民政府（街道办事处）：
- 负责本地区的农村宅基地及土地管理工作，有权对土地纠纷进行调查处理，并依据相关法规和政策责令侵占方改正其行为。
县级自然资源部门与农业农村部门：
- 这两个部门分别承担土地资源管理和农村宅基地改革与管理的具体职责。对于非法侵占土地、改变土地用途等行为，可向这两个部门举报，由其依法进行查处。
土地行政主管部门：
- 根据《中华人民共和国土地管理法》的规定，任何单位和个人不得侵占土地。五保户的土地被占用违反了法律，可直接向当地县级以上人民政府土地行政主管部门进行举报。
便捷的投诉方式
拨打国土资源举报电话：
- 通过拨打“12336”，可以快速向国土资源部门反映违法用地情况，接受专业人员的调查与处理。
利用网上信息平台：
- 登录“12336国土资源违法举报电话网上信息平台”，按照提示填写相关信息进行举报，这种方式既方便快捷又能有效保护隐私。
法律途径维权
若经过初步调解与举报后问题仍未得到有效解决，受害者可通过以下法律手段进一步维权：
申请仲裁：
- 向有管辖权的仲裁机构提出申请，通过仲裁程序来解决土地纠纷。
提起诉讼：
- 准备好充分的证据材料，如土地使用证、相关审批文件、侵占土地的照片或视频等，直接向人民法院提起诉讼，通过司法程序来维护自己的合法权益。
注意事项
在投诉与维权过程中，请务必注意以下几点：
- 保持冷静与理性，避免采取过激行为，以免对自身造成不必要的麻烦。
- 提前准备好所有相关证据材料，确保自己的诉求有理有据，提高维权的成功率。
- 保持联系方式畅通，以便相关部门或人员能够及时与你取得联系，了解详细情况并给出处理意见。
综上所述，当五保户的土地被外乡人占用时，受害者应首先尝试通过村委会或乡镇政府进行调解；若调解无果，则可向自然资源部门、农业农村部门或土地行政主管部门进行举报；必要时还可通过仲裁或诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。在整个过程中，保持冷静、理性并准备好充分的证据是维权成功的关键。