个体工商户在一定情况下是需要建档的。具体来说，根据税务总局发布的《个体工商户建账管理暂行办法》，个体工商户应当根据自身生产、经营情况和该办法规定的设置账簿条件，对照选择设置复式账或简易账，并需要报主管税务机关备案。这意味着，个体工商户有建立账簿并进行财务核算的义务。

建档的目的主要是为了加强个体税收征管，确保个体工商户能够正确进行财务核算，并便于税务机关进行税收管理。通过建档，税务机关可以更加准确地了解个体工商户的经营情况，从而合理地征收税款，防止税收流失。

同时，建档也有助于个体工商户自身的管理和发展。通过建立规范的账簿，个体工商户可以更好地了解自己的经营状况，为未来的经营决策提供依据。此外，规范的账簿还可以作为个体工商户申请贷款、参与招投标等经济活动的有力证明。

需要注意的是，不同地区的具体建档要求可能会有所不同。因此，个体工商户在具体操作时，应当咨询当地税务机关或相关部门，了解具体的建档要求和流程。

另外，从一些地方的实践来看，如仪陇县市场监管局就通过创新实施档案管理制度，对个体工商户档案进行了科学、规范、安全的管理。这不仅提高了档案数据质量和管理质量，还为个体工商户的管理工作提供了有效服务。这也说明了建档对于个体工商户管理的重要性。

综上所述，个体工商户在一定情况下是需要建档的，这既是税收征管的要求，也是个体工商户自身发展的需要。因此，建议个体工商户按照相关规定和要求，及时建立并规范自己的账簿。