关于“个税不填配偶是否能查出来”的问题，这主要取决于具体的个税申报情况以及税务部门的核查机制。以下是对此问题的详细解答：

首先，如果在个税申报过程中，涉及到需要填写配偶信息的专项附加扣除项目（如住房贷款利息、3岁以下婴幼儿照护费用、子女教育等），而纳税人未填写配偶信息，那么在个税汇算或税务部门核查时，有可能会因为信息不完整或异常而触发提示或核查。

具体来说，税务部门在个税汇算或日常核查中，可能会通过比对纳税人的申报信息与相关部门的共享信息（如民政部门婚姻登记信息、银行贷款信息等）来验证申报的真实性。如果发现纳税人填写的信息与实际情况不符，或者存在漏报、错报的情况，税务部门可能会要求纳税人进行补报或更正。

然而，也需要注意到，税务部门的核查并不是针对每一个纳税人都进行的，而是根据一定的风险模型和随机抽查机制来确定的。因此，即使纳税人未填写配偶信息，也不一定会被税务部门立即发现或查处。但这并不意味着可以逃避税务申报的责任和义务。

综上所述，为了确保个税申报的准确性和合规性，建议纳税人在进行个税申报时，务必按照实际情况填写所有相关信息，包括配偶信息等。如果确实存在特殊情况或疑问，可以及时咨询税务部门或专业税务机构以获取准确的指导和帮助。