8岁孩子可以改和妈妈姓，但需要满足一定的条件和流程。

首先，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人享有姓名权，有权依法决定、使用、变更自己的姓名。对于8岁的孩子来说，他们属于未满18周岁的未成年人，因此其姓名的变更需要由其父母或其他法定监护人经协商一致后决定，并且需要征得孩子本人的同意。

具体办理流程如下：

1. 准备材料：

   • 父母双方共同提出的书面申请；
   • 居民户口簿、身份证（孩子的及父母的）；
   • 孩子本人同意变更姓名的声明（需确保孩子真实意愿的表达）。

2. 前往办理：

   • 携带上述材料前往孩子户籍所在地的派出所户籍窗口进行受理。
   • 如果材料齐全且符合规定，派出所会当场办理姓名变更手续。

需要注意的是，如果父母一方亡故，另一方再婚后要求变更未成年子女姓名的，也需要经过一定的协商和同意程序，并需征得孩子本人的同意。此外，如果离婚双方未经协商或协商未达成一致意见而其中一方要求变更子女姓名的，公安机关可能会拒绝受理。

另外，还有一些特殊情况下，公安机关可能不予受理变更姓名的申请，例如刑罚未执行完毕、民事案件尚未审结等。同时，变更姓名是不收费的，且办理时限通常较快，对于8岁的孩子来说，如果材料齐全且符合规定，一般可以当场办理完成。

综上所述，8岁孩子可以改和妈妈姓，但需要父母双方共同协商并征得孩子本人的同意，同时按照相关流程前往户籍所在地的派出所进行办理。