不开租房子的发票是违法的行为。在我国，依据税收相关法律法规的明确规定，出租房屋并取得的租金收入属于应税行为。房东在收到房租后，有义务向税务机关申报纳税，并为承租人开具相应的发票。这不仅是房东的法定义务，也是国家税收征管的重要保障。

从法律层面来看，如果房东拒绝开具发票，将可能导致税务部门无法准确地进行房产税征收工作，从而可能使房东面临逃税或偷漏税的指控，此类行为明显违背了我国的法律法规。

从承租人的角度来看，发票是重要的支付凭证和消费记录。如果承租人需要发票用于报销或其他正当用途，而房东拒绝提供，将直接损害承租人的权益。在没有发票作为依据的情况下，承租人在维权时可能会面临证据不足的困境。

因此，作为承租人，你有权要求房东开具正规的发票，以维护自己的合法权益。如果房东拒绝开具发票，你可以尝试与其进行友好沟通，明确说明自己的需求。如果沟通无果，你完全有权向当地税务部门进行反映或举报。税务部门将会依法责令房东改正并开具发票，同时根据具体情况对房东未履行开票义务的行为进行相应的处理。

综上所述，不开租房发票是违法的，不仅可能损害承租人的权益，也可能导致房东面临法律制裁。因此，建议大家在租房时务必要求房东开具正规的发票，以确保自己的权益得到保障。