如果您因购买的食物导致食物中毒，想要进行投诉以维护自己的合法权益，可以按照以下步骤进行：
一、立即停止食用可疑食品并全面收集证据
停止食用：一旦发现食物中毒迹象，如呕吐、腹泻、腹痛等，应立即停止食用可疑食品。
保留样品：
- 包括剩余食物、呕吐物（如果可能）、排泄物以及购物凭证，如商场小票、发票或收银条。
- 如果食物已经吃完，尽量回忆并记录下食品的名称、品牌、生产日期、购买地点等信息。
就医并获取医疗证据：
- 尽快前往正规医院就诊，详细描述就餐情况和症状。
- 保存好诊断证明、病历、检查报告、收费凭证等，这些将作为证明食物中毒事实和严重程度的关键证据。
二、选择合适的投诉渠道
向商家协商投诉：
- 首先尝试与商家沟通，说明食物中毒情况，并提出合理的解决方案，如退款、赔偿等。
- 保留与商家的聊天记录或通话录音作为协商证据。
拨打12315消费者投诉举报专线：
- 如果与商家协商无果，可以拨打12315热线进行投诉。
- 按照语音指引选择对应的服务选项，如投诉，并详细阐述投诉要点，包括个人信息、商家详情、消费细节、中毒情况及明确诉求等。
- 记录投诉受理编号，以便后续追踪处理进度。
向监管部门投诉：
- 除了12315热线，还可以向当地的食品药品监督管理部门或卫生行政部门进行投诉。
- 提交收集到的证据，并详细说明情况。
考虑刑事报案：
- 如果怀疑食物中毒涉及刑事犯罪，如故意销售有毒有害食品，可以直接向公安机关报案。
媒体曝光（作为辅助手段）：
- 如果问题长时间得不到解决，可以考虑通过媒体进行曝光，以增加问题的关注度，促使商家更快解决问题。
三、配合调查与处理
监管部门调查：
- 积极配合监管部门的调查，如实提供所知情况和证据。
- 监管部门可能会对剩余食物、食品原料、餐具等进行采样检验。
关注处理结果：
- 及时跟进监管部门的调查进展和处理结果。
- 根据处理结果，进一步与商家协商赔偿事宜或通过法律途径维权。
四、考虑法律途径维权
咨询律师：
- 如果问题无法通过协商或投诉解决，应咨询专业律师。
- 律师将分析案件的可行性和可能的赔偿范围，并提供法律建议。
提起诉讼：
- 在律师的指导下，准备起诉状和相关证据。
- 向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，要求商家承担赔偿责任，包括医疗费、误工费、护理费、交通费、营养费等因食物中毒造成的损失。
综上所述，遭遇食物中毒时，保留证据、选择合适的投诉渠道、积极配合调查与处理以及必要时考虑法律途径维权是维护自身合法权益的关键步骤。希望这些建议能对您有所帮助。