关于项目经理证书能挂几个项目的问题，这主要取决于相关的法规和行业规定，以及项目的具体情况。

首先，从法规层面来看，《注册建造师管理规定》明确规定，注册建造师不得同时在两个及两个以上的建设工程项目上担任施工单位项目负责人。这意味着，在一般情况下，一个项目经理（注册建造师）不能同时挂两个或更多的项目。

然而，也有一些特殊情况存在。例如，如果两个项目是同一工程的相邻分段发包或分期施工，或者合同约定的工程已经验收合格，又或者因非承包方原因致使工程项目停工超过一定时间（如120天）并经建设单位同意，那么项目经理是可以在这些特殊情况下同时参与多个项目的。

此外，对于项目经理的挂项目数量，还可能受到其他因素的影响，如项目经理的个人能力、精力以及项目本身的复杂性和难度等。如果项目经理能够证明自己有足够的能力和精力来同时管理多个项目，并且这些项目在实施过程中没有实质性的时间重叠，那么在某些情况下，可能也会得到相关方的认可。

但总的来说，为了避免资源浪费和确保项目的顺利进行，建议项目经理还是按照法规和行业规定来行事，不要同时挂太多的项目。如果确实有需要同时参与多个项目的情况，也应该先与相关方进行充分沟通并征得他们的同意。

至于公路工程项目总监理工程师是否可以同时于两个项目任职的问题，这同样需要参考相关的规范依据。不过，由于这个问题比较具体且涉及到特定的行业规定，所以建议您直接咨询相关的行业主管部门或专业机构以获取准确的答案。