针对您提出的“办了婚礼没领证同居3年彩礼返还多少”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，根据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民法典〉婚姻家庭编的解释（一）》的相关规定，双方未办理结婚登记手续的，当事人请求返还按照习俗给付的彩礼，人民法院应当予以支持。然而，在您的情况下，虽然未办理结婚登记，但双方已经同居了三年，形成了共同生活的事实。
因此，法院在判定彩礼返还比例时，会综合考虑多种因素，包括但不限于同居时长、双方经济状况、彩礼的用途以及有无子女等。具体来说：
同居时长：您与对方已经同居了三年，这是一个相对较长的时间。法院会考虑到这一因素，并可能因此降低彩礼的返还比例。
双方经济状况：法院会评估双方的经济状况，包括收入、财产等，以确定彩礼的返还是否会对某一方造成过大的经济负担。
彩礼的用途：如果彩礼已经用于共同生活，如购买家具、家电、装修房屋等，或者已经用于支付婚礼费用等，那么这部分彩礼可能不会被要求全额返还。
有无子女：如果双方在同居期间育有子女，法院在判定彩礼返还时也会考虑到这一因素，并可能因此进一步降低返还比例。
综上所述，同居三年未领证的情况下，彩礼的返还比例并不是固定的，而是由法院根据具体情况酌情判定。通常，法院会支持返还部分彩礼，返还比重可能在30%至70%之间，但具体比例需由法院依据实际情况确定。
建议您在与对方协商彩礼返还问题时，充分考虑上述因素，并尽量通过友好协商的方式解决争议。如果协商不成，您可以向法院提起诉讼，由法院依法作出判决。