取保候审保证金是由公安机关统一收取和保管的。根据刑事诉讼法的规定，取保候审的保证方式有两种：一种是提出保证人担保，另一种就是提供保证金。当决定对犯罪嫌疑人、被告人采取保证金保证的方式时，他们需要交纳一定数额的现金作为担保。如果违反取保候审的相关规定，这笔保证金就可能会被没收。

保证金的数额并不是固定的，而是由决定取保候审的机关，即公安机关、人民检察院或人民法院，根据案件的具体情况来确定。这会综合考虑犯罪的性质、情节，以及犯罪嫌疑人、被告人的经济承受能力等因素。

保证金的收取过程也有明确的规定。它必须在公安机关决定取保候审时一次性交纳，并且需要存入执行机关指定银行的专门账户。这样既能确保资金的安全，也能方便后续的管理和退还。

当然，如果犯罪嫌疑人、被告人在取保候审期间没有违反相关规定，那么在取保候审结束时，他们就可以凭解除取保候审的通知或者有关法律文书到银行领取退还的保证金。

总的来说，取保候审保证金的收取、管理和退还都是一个严格而规范的过程，旨在确保刑事诉讼活动的顺利进行，同时也保障被取保候审人的合法权益。