在建工程利息是可以在一定条件下进行扣除的。具体来说：

1. 企业所得税法的规定：

   • 根据《中华人民共和国企业所得税法》及其实施条例的相关规定，企业在进行所得税汇算清缴时，对于符合条件的借款利息支出，是可以在税前进行扣除的。
   • 在建工程作为企业的一项重要资产，其在建设过程中所产生的借款利息，如果符合税法规定的扣除条件，那么是可以作为企业所得税的扣除项目的。

2. 扣除条件：

   • 利息支出必须与企业的生产经营活动直接相关，且是为了获取、建造或生产符合资本化条件的资产而发生的。
   • 利息支出必须已经实际发生，并且有确凿的证据证明其真实性。
   • 利息支出的金额必须合理，不能存在虚报、夸大等不实情况。

3. 注意事项：

   • 在进行利息扣除时，企业需要提供相关的证明材料，如借款合同、利息支付凭证等，以证明利息支出的真实性和合理性。
   • 如果企业存在将非生产经营性借款利息混入生产经营性借款利息中进行扣除的情况，那么税务机关将有权对其进行调整，并可能对企业进行处罚。

4. 实际操作：

   • 在实际操作中，企业应根据自身的实际情况和税法规定，对在建工程利息进行准确的核算和扣除。
   • 如果企业在利息扣除方面存在疑问或不确定的情况，建议及时咨询专业的税务机构或律师，以确保自身的税务合规性。

综上所述，在建工程利息是可以在一定条件下进行扣除的，但企业需要严格遵守税法规定，确保利息支出的真实性和合理性，并提供相关的证明材料进行备案。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律咨询，可以直接向我提问。