卤鸭货放在展示柜里盘子有水，这通常是因为卤鸭货本身含有的水分在展示柜中遇冷凝结，或者是展示柜内的湿度较高导致的。为了解决这个问题，你可以尝试以下几种方法：

1. 调整展示柜的温度和湿度：

   • 如果展示柜有温湿度调节功能，可以尝试适当降低湿度设置，或者提高温度设置，以减少冷凝水的产生。
   • 保持展示柜内部通风良好，避免湿气积聚。

2. 使用吸水材料：

   • 在盘子底部放置一层吸水纸或吸水布，以吸收多余的水分。
   • 定期更换吸水材料，保持其干燥性。

3. 改进包装方式：

   • 如果卤鸭货是散装放置的，可以考虑使用有孔的保鲜膜或透气包装材料，以便让水分蒸发，同时保持卤鸭货的新鲜度。
   • 使用密封性较好的容器盛放卤鸭货，但容器内应留有适当的空间，以便水汽蒸发。

4. 定期清理展示柜：

   • 定期清理展示柜内部，去除积聚的湿气和水珠，保持展示柜的干燥和清洁。

5. 注意卤鸭货的保存期限：

   • 卤鸭货应尽快销售或食用，避免长时间放置在展示柜中，以减少水分流失和变质的风险。

综上所述，通过调整展示柜的温湿度、使用吸水材料、改进包装方式、定期清理展示柜以及注意卤鸭货的保存期限，你可以有效解决卤鸭货放在展示柜里盘子有水的问题。希望这些方法能对你有所帮助！