结论：一锅老卤水被别人弄坏了，是否犯法需视具体情况而定，可能涉及民事侵权，甚至在某些特殊情况下可能涉及刑事责任。

民事侵权角度

1. 财产权受损：老卤水作为您的财产，若他人未经允许故意或过失地将其弄坏，导致您财产价值减损，这通常构成对财产权的侵害。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，您有权要求侵权人承担民事赔偿责任，包括但不限于修复费用、价值减损的赔偿等。

2. 赔偿范围：赔偿范围通常包括直接损失（如卤水本身的成本、因卤水损坏导致的生产中断损失等）和间接损失（如因卤水损坏而错失的商业机会等）。但间接损失的赔偿通常需要证明其与侵权行为的直接因果关系，且在法律上得到认可。

特殊情况下的刑事责任

1. 故意毁坏财物罪：如果他人故意破坏您的老卤水，且情节严重（如破坏行为导致您重大经济损失、破坏行为具有恶劣社会影响等），则可能构成故意毁坏财物罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意毁坏公私财物，数额较大或者有其他严重情节的，处三年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他特别严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑。

2. 其他相关罪名：如果破坏行为伴随着其他违法行为（如盗窃卤水配方、非法侵入住宅等），则可能同时构成其他罪名，需要数罪并罚。

实际建议

1. 收集证据：首先，您需要收集相关证据，包括但不限于现场照片、视频、目击者证言、损失评估报告等，以证明侵权行为的存在和损失的大小。

2. 协商解决：在证据充分的情况下，您可以尝试与侵权人进行协商，寻求和解或赔偿。这通常是最快捷、最经济的解决方式。

3. 法律途径：如果协商无果，您可以向法院提起民事诉讼，要求侵权人承担民事赔偿责任。在特殊情况下，如果涉及刑事责任，您还可以向公安机关报案，要求追究侵权人的刑事责任。

总结：一锅老卤水被别人弄坏了，是否犯法需根据具体情况判断。在大多数情况下，这可能构成民事侵权，您有权要求赔偿。但在某些特殊情况下，如故意破坏且情节严重，则可能涉及刑事责任。如果您遇到此类问题，建议收集证据并咨询专业律师（即我本人），以便更好地维护自己的合法权益。