夫妻在离婚时，关于房产的处理确实是一个核心问题。针对您提出的“夫妻离婚房子可以先不办理么”的疑问，以下是我为您提供的详细解答：
一、离婚时房产未办理房产证的情况
协商处理：
- 离婚时，如果房产尚未办理房产证，双方可以先通过协商来确定房产的归属。
- 一旦双方达成一致，可以在离婚协议中明确写明房产的归属，并约定待房产证办理完毕后再进行过户。
诉讼分割：
- 如果双方无法协商一致，那么需要等待房产证办理完毕后，通过诉讼的方式来进行房产分割。
- 法院在审理此类案件时，会综合考虑购房款的支付情况、双方对房屋的贡献等实际因素，进行合理的分割。
风险与注意事项：
- 房产未办理房产证会增加分割的复杂性和不确定性，如难以判断房屋价值、过户手续可能有特殊规定等。
- 因此，建议双方在离婚前尽可能了解房产证的办理进度及相关情况，以便更好地处理房产问题。
二、离婚后房产暂不过户的情况
法律效力：
- 从法律角度看，离婚时对房产归属作出的约定具有法律效力。即使不过户，只要离婚协议等相关文件明确了房产归属，该约定也是受法律保护的。
风险与防范措施：
- 不过户存在一定风险，如房屋登记产权人可能擅自处分房产，给另一方权益带来损害。
- 若选择不过户，双方应妥善保存好离婚协议等能证明房产归属的文件，并考虑采取财产保全登记等措施来保障自身权益。
后续处理：
- 待后续合适时机，双方应尽快办理过户手续，以确保房产权益的最终落实与稳定。
综上所述，夫妻离婚时房子可以先不办理过户，但需要通过协商或诉讼来明确房产的归属，并采取相应的防范措施来降低风险。同时，双方也应关注房产证的办理进度，以便在合适时机办理过户手续，确保房产权益的稳定。