开发商不可以将履行办证简单认定为债权债务关系。下面我从几个角度来解释这个问题：

1. 法律关系本质不同：

   • 履行办证通常是基于房屋买卖合同或相关协议而产生的义务，它属于合同法律关系的范畴。开发商作为卖方，有义务按照合同约定为买方办理相关证件。
   • 债权债务关系则是指债权人享有要求债务人按照约定履行债务的权利，债务人负有按照约定履行债务的义务。这种关系通常涉及金钱或其他财产的给付。

2. 权利义务内容不同：

   • 在履行办证的法律关系中，开发商的主要义务是按照合同约定为买方办理证件，而买方的主要义务是支付购房款等。这种关系中的权利义务是围绕房屋买卖和证件办理来展开的。
   • 在债权债务关系中，权利人的主要权利是要求债务人履行债务，而债务人的主要义务是按照约定履行债务。这种关系中的权利义务是围绕债务的履行来展开的。

3. 法律后果不同：

   • 如果开发商未按照合同约定履行办证义务，买方可以要求开发商承担违约责任，包括继续履行、赔偿损失等。
   • 如果债务人未按照约定履行债务，债权人可以要求债务人承担违约责任，包括偿还债务、支付利息等。

综上所述，开发商将履行办证简单认定为债权债务关系是不准确的。这两种法律关系在本质、权利义务内容以及法律后果等方面都存在明显的区别。如果你在这方面还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。