摩托车加靠背，如果违反了相关的交通法规或车辆改装规定，那么确实存在被交警查处的风险。下面我详细为你分析一下这个问题：

1. 法规依据：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》及其实施条例，以及各地的交通管理规定，车辆的结构、外观和性能等通常都有严格的标准和要求。
   • 摩托车作为机动车的一种，其改装、加装行为也需要符合相关规定，否则可能被视为非法改装。

2. 改装风险：

   • 如果摩托车加装的靠背没有经过相关部门的批准或认证，或者改变了摩托车的原有结构、性能，那么这种改装很可能是非法的。
   • 非法改装不仅可能导致车辆无法通过年检，还可能影响车辆的安全性能，增加交通事故的风险。

3. 交警查处：

   • 交警在路面执法时，会对车辆的外观、结构等进行检查。如果发现摩托车存在非法改装的情况，他们有权进行查处，包括罚款、扣车等处罚措施。

4. 建议与提醒：

   • 如果你确实需要在摩托车上加装靠背，建议先咨询当地的交通管理部门或车辆管理所，了解相关的规定和要求。
   • 确保加装行为符合法规要求，并经过相关部门的批准或认证，以避免不必要的法律风险和安全隐患。

综上所述，摩托车加靠背是否会被交警抓，主要取决于这种改装行为是否违反了相关的交通法规或车辆改装规定。因此，在进行任何改装之前，建议务必先了解清楚相关的法规要求，并遵守执行。如果你有任何疑问或需要进一步的法律咨询，可以直接向我提问。