最高法受理的案子一般不可以再去信访局。以下是详细分析：

首先，我们需要明确最高法和信访局的职能与定位。最高法，即最高人民法院，是我国的最高审判机关，负责审理各类案件，包括但不限于刑事、民事、行政等。而信访局则是政府设立的专门机构，主要负责接收和处理人民群众的信访事项，这些事项通常涉及对行政机关及其工作人员的投诉、建议等。

接下来，我们分析案件受理后的处理流程。一旦案件被最高法受理，就意味着该案件已经进入了正式的司法程序。在司法程序中，案件将按照法律规定的程序进行审理、判决等。在这个过程中，当事人应当通过法律途径来维护自己的权益，而不是通过信访等方式。

此外，我们还需要考虑法律程序的严肃性和权威性。最高法作为我国的最高审判机关，其受理的案件都经过了严格的审查和筛选。如果当事人在案件受理后仍然通过信访等方式来寻求解决，这不仅会破坏法律程序的严肃性和权威性，还可能导致案件处理过程中的混乱和不确定性。

综上所述，最高法受理的案子一般不可以再去信访局。因为案件一旦进入司法程序，就应当通过法律途径来解决，而不是通过信访等方式来寻求解决。如果当事人对案件处理结果有异议，可以通过上诉、申诉等法律途径来维护自己的权益。