可以对收汇的部分进行出口退税。具体分析如下：

出口退税的办理通常与收汇情况相关联，但并非必须全额收汇才能申请退税。根据相关规定，如《国家税务总局关于进一步便利出口退税办理 促进外贸平稳发展有关事项的公告》，出口货物为跨境贸易人民币结算、委托出口并由受托方代为收汇，或者部分收汇的情况下，只要符合一定条件，出口企业仍然可以办理出口退税。

对于部分收汇的情形，退税处理可能因具体情况而异。一般来说，如果外贸企业已经收取了部分货款，并且这部分货款是对应出口货物的真实交易，那么企业可以就这部分已收汇的货物申请退税。退税的具体金额和流程可能会根据已收汇的比例、退税政策以及税务机关的具体要求来确定。

此外，如果出口企业因某些原因（如产品质量问题）导致无法全额收汇，但能够提供相关证明材料（如进口商的有关函件、进口国商检机构的证明等），并且获得税务机关的认可，那么企业也可能被视为已收汇，从而可以申请出口退税。

综上所述，对于收汇的部分，出口企业是可以根据相关规定和流程申请出口退税的。但具体退税情况还需根据企业的实际收汇情况、退税政策以及税务机关的具体要求来确定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。