针对旅行社不退钱的情况，您可以采取以下步骤进行投诉以维护自身权益：
一、投诉方式
拨打12315热线：这是消费者投诉的专用热线，您可以直接拨打并详细说明投诉事项及理由，让工商行政管理部门介入调查。
前往当地工商部门投诉：您也可以亲自前往当地工商部门，提交书面投诉材料，并附上相关证据，请求工商部门介入处理。
向消费者协会投诉：消费者协会是保护消费者权益的机构，您可以向其投诉，请求其介入调解，协助解除合同并收回退款。
二、收集证据
在投诉之前，收集充分的证据是至关重要的。您需要准备以下主要证据材料：
书面合同及消费凭证：确保保留好与旅行社签订的书面合同及所有消费凭证，如发票、收据等，这些是直接证明双方交易关系的核心证据。
沟通记录：整理并复印与旅行社沟通的记录，包括电话录音、短信、邮件等，这些可以作为证明旅行社未履行退款义务的辅助证据。
其他相关证据：如果可能的话，收集其他消费者的类似投诉或证词，以及旅行社在社交媒体或其他平台上的公开承诺或声明，这些都能增强证据的说服力。
三、法律途径
如果投诉未能解决问题，您可以考虑采取法律途径来维护自身权益。根据《消费者权益保护法》的相关规定，您可以选择以下方式：
提起诉讼：向人民法院提起诉讼，要求旅行社退还费用并承担相应责任。在提起诉讼前，请确保已准备好起诉状及相关证据材料，并按照法院要求缴纳诉讼费。
提请仲裁：如果您与旅行社之间有仲裁协议，也可以根据协议提请仲裁机构仲裁。仲裁结果具有法律效力，双方必须履行。
总之，面对旅行社不退钱的情况，您应该积极采取行动，通过投诉、收集证据和法律途径来维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。