施工组织设计是在建筑工程项目施工前的一个重要环节，其编制时间通常是在项目中标后、施工前。具体来说：

1. 中标后：一旦工程项目中标，施工单位就需要开始着手准备施工前的各项工作，其中就包括施工组织设计的编制。这是因为施工组织设计是指导整个施工过程的重要文件，需要明确施工的方法、流程、资源分配等关键要素。

2. 施工前：在施工正式开始之前，施工组织设计必须完成并经过审批。这是因为施工组织设计不仅关乎施工效率和质量，还涉及到施工安全、成本控制等多个方面，是确保工程顺利进行的重要保障。

综上所述，施工组织设计的编制时间应是在项目中标后、施工前这一关键阶段。如有更多关于施工组织设计或其他建设工程方面的问题，欢迎随时向我咨询。