手术中死亡谁负责，这个问题涉及多个方面，我会从不同角度为您详细解答。
医疗机构及医务人员承担责任的情形：
- 如果手术过程中发生了医疗事故，如手术操作不当、麻醉失误、术后护理不当等，导致患者死亡，医疗机构应承担主要责任。这种情况下，患者家属可以通过医疗事故技术鉴定来确定事故性质及责任程度，进而要求医疗机构按《医疗事故处理条例》进行赔偿。
- 即使不构成医疗事故，但如果医务人员未尽到与当时医疗水平相应的诊疗义务，导致患者死亡，医疗机构也需承担医疗过错责任。患者家属可以提起民事诉讼，申请医疗损害鉴定，法院将依据鉴定结果判决医疗机构赔偿。
患者自身原因及不可抗力等情况下的责任豁免：
- 如果患者死亡系因其自身特殊体质（如对药物严重过敏且术前无法检测）或病情极其复杂、凶险，且医疗机构已尽合理注意义务和诊疗义务，则医疗机构通常不承担责任。
- 在不可抗力的情况下，如地震、火灾等自然灾害导致手术无法正常进行或患者死亡，医疗机构一般不承担责任。
法律依据与赔偿处理：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千二百一十八条，患者在诊疗活动中受到损害，医疗机构或者其医务人员有过错的，由医疗机构承担赔偿责任。
- 赔偿处理时，需根据具体的医疗行为和相关证据来确定责任的归属，并综合考虑医疗事故的等级、医疗过错程度、患者的病情等因素来计算赔偿金额。赔偿一般包括医疗费、误工费、住院伙食补助费、陪护费等直接经济损失，以及残疾生活补助费、死亡赔偿金、精神损害抚慰金等。
综上所述，手术中死亡的责任归属问题复杂多变，需根据具体情况进行综合分析。如果您或您的家属遇到了类似问题，建议尽快收集相关证据，并咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。作为专业律师，我擅长处理医疗纠纷等法律问题，如有需要，您可以直接向我提问。