新车在办理完手续并落牌之后，是可以过户给别人的，并没有时间上的限制。过户时，双方需要携带一些必要的证件和资料，包括身份证、行驶证、机动车登记证书以及车辆转让的证明等，前往车辆管理所申请办理车辆过户手续。

根据《机动车登记规定》，已注册登记的机动车所有权发生转让的，现机动车所有人应当自机动车交付之日起三十日内向登记地车辆管理所申请转让登记。在申请转让登记前，需要确保涉及该车的道路交通安全违法行为和交通事故已经处理完毕。

过户的具体流程包括准备材料、车辆检验、填写相关表格并提交材料、经审核通过后缴纳过户费用等步骤。如果是在车辆抵押登记或质押备案期间办理过户，还需要原机动车所有人、现机动车所有人和抵押权人或质权人一起去车辆管理所办理新的抵押登记或质押备案。

总的来说，新车过户给别人是完全可以的，只要遵循相关的法律法规和流程，确保所有手续完备，就可以顺利完成过户。如果您有具体的过户需求或疑问，建议咨询当地的车管所或相关机构，以获取更详细和准确的信息。