根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，未取得健康证从事食品相关工作是违法的，食品生产经营者将可能面临一系列的处罚。以下是对此问题的详细解答：
一、法律依据
- 《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第二款明确规定，食品生产经营者不得安排未取得健康证明或者患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作。
- 《中华人民共和国食品安全法》第四十五条要求，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，且从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员必须每年进行健康检查，并取得健康证明后方可上岗工作。
二、处罚措施
对于违反上述规定，安排未取得健康证明人员从事接触直接入口食品工作的食品生产经营者，《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条详细规定了处罚措施：
- 首次发现：县级以上人民政府食品安全监督管理部门会责令食品生产经营者改正违法行为，并给予警告。
- 拒不改正：如果食品生产经营者在收到责令改正和警告后，仍继续安排无健康证人员从事相关工作，监管部门将依法对其处以五千元以上五万元以下的罚款。罚款金额的具体数额会由监管部门根据食品生产经营者的规模、违法情节的严重程度等因素综合考虑后确定。
- 情节严重：对于多次被责令整改仍不改正，或者因无健康证人员从事接触直接入口食品工作引发食品安全事故等严重情节，监管部门有权采取更严厉的处罚措施，包括责令停产停业，甚至吊销食品生产经营许可证，剥夺其从事相关食品生产经营活动的资格。
三、实际案例
以新和县某餐吧为例，该餐吧因安排未取得健康证明的人员从事接触直接入口食品工作，被新和县市场监督管理局执法人员发现后，下达了《责令改正通知书》并要求限期整改。然而，复查时发现该餐吧未在规定时限内按要求整改到位，仍然存在安排未取得健康证明的人员从事接触直接入口食品工作的问题。最终，该餐吧被处以3000元的罚款。
综上所述，食品生产经营者必须严格遵守《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，确保所有从事接触直接入口食品工作的人员都持有有效健康证明。这不仅是对法律法规的遵守，更是对公众健康和安全的负责。如果违反规定，将可能面临严重的法律后果。