当您的抵押车被偷后又找到了，您可以按照以下步骤进行处理以确保自身权益得到充分保障：
一、确认车辆状态并核实权属
- 仔细检查车辆：查看车辆是否完好无损，注意是否有零部件缺失、损坏或被改装的情况，同时记录车辆的行驶里程、油耗等细节。
- 核实抵押手续：检查抵押合同、借条、转账记录等相关文件，确保抵押行为合法有效，并明确双方的权利义务。
二、立即报警与保留证据
- 及时报案：向当地公安机关报案，提供详细的车辆信息、被盗及找回的时间、地点等，并保留事故现场以便警方调查取证。
- 保留相关文件：妥善保管购车发票、抵押合同、车辆登记证书（绿本）、行驶证等所有与车辆有关的文件，这些在后续处理中至关重要。
三、配合警方调查与跟进
- 提供证据：积极配合警方调查，提供所有与案件相关的证据和信息，如车辆照片、可能的嫌疑人信息等。
- 保持联系：与办案警方保持密切联系，及时了解案件进展情况，并根据需要提供补充信息。
四、通知抵押权人并协商
- 将车辆找回的情况及时告知抵押权人，与其协商后续处置方案。如果抵押权人同意解除抵押，应按照法定程序办理相关手续。
五、评估损失与保险理赔（如适用）
- 评估车辆价值：尽快对车辆价值进行估算，以便在后续处理中确定赔偿金额或报案价值。
- 申请保险理赔：如果车辆已投保盗抢险，根据保险公司要求提供相关证明材料申请理赔。
六、法律途径维护权益
- 如果在处理过程中遇到法律问题或与偷车人、抵押权人无法协商解决，可以寻求专业律师的帮助，通过法律途径维护自身合法权益。
七、注意事项
- 保持冷静：在整个处理过程中保持冷静，如实陈述事实，不隐瞒或捏造信息。
- 加强安全防范：考虑加强车辆的安全措施，如安装防盗设备，以降低未来类似事件的风险。
综上所述，抵押车在被偷后找回的情况下，您应综合运用法律知识和实际操作步骤来维护自身权益。通过确认车辆状态及权属、及时报警与保留证据、配合警方调查、与抵押权人沟通协商、评估损失与申请保险理赔（如适用）、以及必要时寻求法律途径维护权益等措施，确保您的合法权益得到充分保障。