拆迁不签字，政府在一定条件下是可以强拆的。但这不是绝对的，需要具体情况具体分析。以下是对这一问题的详细解答：

1. 合法拆迁中的强拆：

   • 政府若依法作出征收补偿决定，且该决定程序合法、内容合理，被拆迁人在规定期限内不签字不搬迁，经催告后仍不履行的，政府有权申请法院强制执行。法院会对征收补偿决定的合法性进行审查，若审查通过，将裁定准予执行，进而实施强拆。

2. 违法建筑中的强拆：

   • 如果被拆迁人存在违法建筑，相关部门按照法定程序责令限期拆除，当事人逾期不拆除且不签字，也可能会被依法强制拆除。

3. 不合法拆迁：

   • 像未取得拆迁许可、补偿不合理等情况，未经被拆迁人签字同意，强拆行为是违法的。

面对拆迁问题，被拆迁人应积极与拆迁方协商，争取合理补偿。若对拆迁有异议，应及时申请行政复议或提起行政诉讼。若遭遇违法强拆，被拆迁人要收集相关证据，通过行政复议、行政诉讼等法律途径维护自身权益，还可向有关部门反映情况，寻求帮助。

总之，不签字并不必然阻止强拆，但合法权益会受到法律保护。被拆迁人应了解相关法律法规，通过合法途径维护自身权益。