针对您提出的“超市老板跑路欠账8年怎么办”的问题，这里有几个可能的解决途径，供您参考：

1. 尝试联系债务人：

   • 首先，您可以尝试通过各种方式联系超市老板，包括电话、邮件、社交媒体等，看是否能够协商解决欠款问题。虽然时间已经过去了8年，但尝试直接沟通仍然是一个值得尝试的步骤。

2. 收集证据，提起诉讼：

   • 如果无法联系到超市老板或者协商无果，您需要收集所有与欠款相关的证据，如欠条、交易记录、聊天记录等，以证明欠款事实的存在。
   • 接着，您可以向法院提起诉讼，要求超市老板偿还欠款。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持您的主张，并遵循法院的诉讼程序。

3. 考虑债权转让或债务重组：

   • 如果您认为直接诉讼不是最佳选择，还可以考虑将债权转让给专业的债权收购机构，或者与超市老板进行债务重组，以达成双方都能接受的还款方案。

4. 寻求法律援助或咨询：

   • 在处理此类法律问题时，如果您感到困惑或不确定，可以寻求专业的法律援助或咨询。作为律师，我可以为您提供详细的法律分析和建议，帮助您制定合适的解决方案。

5. 注意诉讼时效：

   • 需要特别注意的是，根据法律规定，债权请求权可能受到诉讼时效的限制。如果超过了法定的诉讼时效期间，您可能会丧失通过诉讼方式追讨欠款的权利。因此，建议您尽快采取行动，以维护自己的合法权益。

综上所述，处理超市老板跑路欠账8年的问题，需要您根据具体情况选择合适的解决途径，并尽快采取行动以维护自己的权益。如果您需要进一步的法律帮助或咨询，请随时联系我。