针对您提出的“车祸对方做了伤残鉴定保险怎么赔”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、保险赔付的基本流程与原则
在交通事故处理中，伤残鉴定结果对保险公司的理赔程序和金额具有直接影响。保险公司的赔偿比例主要依据受害者的伤残等级以及事故中的责任归属情况来综合判断。具体来说：
伤残等级与赔偿标准：
- 不同程度的伤残将对应相应的赔偿标准，伤残等级越高，赔偿金额越大。
- 赔偿项目通常包括康复损失补偿金、医疗费用赔付、合理误工损失赔付、必要护理费用赔付以及适当的营养补充费用赔付等。
保险责任范围与限额：
- 保险公司会依照保险合同中所约定的责任范围和赔偿限额进行赔付。
- 如果保险限额充足，保险公司将承担大部分的赔偿责任；若限额不足，超出部分可能需要由个人承担。
事故责任划分：
- 如果在事故中被判定为有责任方，可能需要按照责任比例承担相应的赔偿义务。
二、保险赔付的法律依据
车祸伤残鉴定后保险赔付的法律依据主要包括：
- 《中华人民共和国民法典》第一千二百一十三条：机动车发生交通事故造成损害，属于该机动车一方责任的，先由承保机动车强制保险的保险人在强制保险责任限额范围内予以赔偿；不足部分，由承保机动车商业保险的保险人按照保险合同的约定予以赔偿；仍然不足或者没有投保机动车商业保险的，由侵权人赔偿。
- 《中华人民共和国道路交通安全法》第七十六条：机动车发生交通事故造成人身伤亡、财产损失的，由保险公司在机动车第三者责任强制保险责任限额范围内予以赔偿。
- 《机动车交通事故责任强制保险条例》及《最高人民法院关于审理道路交通事故损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》也对保险赔偿范围、顺序等做了具体规定。
三、后续处理与注意事项
保险赔付后的索赔：
- 如果保险赔付后仍有损失未得到弥补，可以向对方索赔。
- 索赔时要注意收集和保留好相关证据，如事故责任认定书、医疗票据、误工证明等。
伤残鉴定等级变化：
- 如果对方的伤残鉴定等级后续发生变化，保险赔偿可能会相应调整。
- 在这种情况下，应及时与保险公司沟通并提供相关证明材料。
纠纷处理：
- 如果在赔偿过程中发生纠纷，双方可先行协商。
- 协商不成时，可申请交管部门调解或向法院提起民事诉讼。
综上所述，车祸对方做了伤残鉴定后的保险赔付是一个涉及多个因素和步骤的复杂过程。在处理此类问题时，建议保持冷静、理性对待，并咨询专业人士的意见以确保自身权益得到妥善维护。