关于饭店菜单和实物不符的处罚标准，这主要涉及到消费者权益保护和食品安全两个方面的法律法规。以下是对此问题的详细解答：

一、法律依据

1. 《中华人民共和国消费者权益保护法》：该法规定了消费者在购买商品或接受服务过程中享有的权益，包括知情权、选择权、公平交易权等。如果饭店提供的菜品与菜单描述不符，就侵犯了消费者的知情权和公平交易权。

2. 《中华人民共和国食品安全法》：该法规定了食品生产经营者应当遵守的食品安全标准和规范。如果饭店用非食品原料或不符合食品安全标准的原料制作菜品，或者菜单上标注的食材与实际不符，就可能违反该法。

二、处罚标准

1. 警告、责令改正：对于初次发现且情节较轻的违规行为，市场监管部门通常会给予警告，并责令饭店立即改正。

2. 罚款：

   • 如果饭店的行为违反了《消费者权益保护法》，根据违法情节的严重程度，市场监管部门可以处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款；没有违法所得的，处以一万元以下的罚款。
   • 如果饭店的行为同时违反了《食品安全法》，根据违法情节的严重程度和造成的后果，罚款金额可能会更高，甚至可能面临吊销许可证等更严厉的处罚。

3. 其他行政手段：除了警告和罚款外，市场监管部门还可以采取其他行政手段，如暂停营业、吊销营业执照等，以规范饭店的行为。

三、实际案例

以资中县某餐饮店为例，该店因菜单上标注的“牛肉丸”“虾饺”与实际供应的“牛肉风味丸”“虾味饺”不一致，被市场监管部门查处。经调查，该店确实存在用其他食材替代原食材的行为，且未在菜单中进行修改标注。最终，该店被责令改正，并作出警告、罚没5440元的行政处罚。

四、建议

对于饭店来说，为了避免类似问题的发生，建议做到以下几点：

1. 严格按照菜单上的描述提供菜品，确保食材的真实性和质量。
2. 如果需要更改菜单或食材，应及时在菜单上进行修改标注，并告知消费者。
3. 建立健全的进货查验记录制度，确保食材的来源和质量可追溯。

对于消费者来说，如果发现饭店提供的菜品与菜单描述不符，可以向市场监管部门投诉举报，维护自己的合法权益。