车间员工不买社保是违法的。具体分析如下：

1. 社会保险的强制性：根据我国《社会保险法》的规定，社会保险是国家强制实施的一项社会保障制度，包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险等。企业和员工都有义务按照法律规定缴纳社会保险费。因此，车间员工不买社保违反了国家法律法规的强制性规定。

2. 企业的法律责任：企业作为用人单位，有义务为员工办理社会保险登记，并按时足额缴纳社会保险费。如果企业未依法为车间员工缴纳社会保险，将面临法律责任，包括被社会保险行政部门责令限期改正、罚款等。

3. 员工的权益保障：社会保险是保障员工在年老、疾病、工伤、失业、生育等情况下获得物质帮助的一项重要制度。如果车间员工不买社保，将无法享受这些社会保障待遇，一旦遭遇风险，将面临较大的经济压力和生活困难。

综上所述，车间员工不买社保是违法的，不仅违反了国家法律法规的强制性规定，也损害了员工的合法权益。因此，建议企业和员工都应依法缴纳社会保险费，共同维护社会保障制度的稳健运行。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。