在赡养老人的相关填报中，夫妻双方都可以填写。接下来我将为您详细解释这一点：

1. 法律规定与责任：

   • 按照法律规定，成年子女有赡养自己父母的责任。在婚姻关系存续期间，虽然配偶没有法定的赡养对方父母的义务，但基于家庭和睦和道德考量，夫妻双方往往会共同承担这一责任。
   • 在税务申报等场合，夫妻双方均有权填写被赡养人的信息，以享受相关的税务优待。

2. 填报的具体规定：

   • 根据《个人所得税专项附加扣除暂行办法》等相关规定，被赡养人是指年满60岁的父母，以及子女均已去世的年满60岁的祖父母、外祖父母。
   • 夫妻双方可以各自填写自己父母的赡养信息，如果双方父母都符合被赡养的条件，那么夫妻双方都可以享受这一税务优待。

3. 注意事项：

   • 如果父母中有一方仍然健在，那么通常不能将已故的祖父母或外祖父母作为被赡养人来填报，除非他们的所有子女都已经去世。
   • 在填报时，需要确保所填信息的真实性和准确性，以免因虚假申报而承担不必要的法律责任。

综上所述，夫妻双方在赡养老人的填报上都是可以的，但具体填报时还需注意相关的规定和条件。如果您在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。