门诊输液处方一般不得超过的用量，根据《处方管理办法》的规定，是不得超过7日用量。这一规定主要是为了确保用药的安全性和合理性，避免药物滥用和不必要的风险。

在具体实践中，医生会根据患者的病情、治疗方案以及药物的特性来开具处方，并严格控制在规定的用量范围内。对于需要长时间输液治疗的患者，医生可能会根据病情变化和治疗需要，适时调整处方，以确保治疗的有效性和安全性。

同时，患者也应该遵医嘱用药，不得自行更改用药剂量或延长用药时间，以免对身体造成不必要的损害。如果在用药过程中出现任何不适或异常反应，应及时就医并告知医生相关情况。

总的来说，门诊输液处方的用量规定是为了保障患者的用药安全和治疗效果，医生和患者都应该严格遵守相关规定，共同维护医疗秩序和用药安全。