针对您提出的“肇事逃逸对方不承认怎么处理”的问题，以下是一些详细的解答和建议：

一、立即报警并保护现场

1. 及时报警：一旦发生交通事故且对方逃逸，您应立即拨打报警电话，通知交警部门前来处理。
2. 保护现场：在等待交警到来的同时，尽量保护事故现场，不要随意移动车辆或相关物品，以免影响后续的证据收集。

二、配合交警调查

1. 提供证据：向交警提供您所了解的事故经过、逃逸车辆的特征、逃逸方向等信息，以及可能存在的证人证言、监控录像等线索。
2. 交警调查：交警会对事故现场进行勘查，收集相关证据，如刹车痕迹、碰撞位置、散落物等，并查看周边监控录像，以还原事故发生经过。

三、申请复核与提起民事诉讼

1. 申请复核：如果逃逸方对交警部门的认定结果不认可，可以在规定时间内向上一级公安机关交通管理部门提出书面复核申请。
2. 提起民事诉讼：如果逃逸方仍然不承认且拒绝赔偿，受害方可以向人民法院提起民事诉讼。在诉讼中，受害方需要提交交警调查材料、证人证言、监控录像等相关证据，请求法院判决逃逸方赔偿医疗费、误工费、财产损失等。

四、法律途径维权

1. 保留证据：若事故造成人身伤害，应及时就医并保留好病历、诊断证明、医疗费票据等相关凭证，以便后续索赔。
2. 刑事附带民事诉讼：如果逃逸行为构成犯罪，公安机关会依法追究其刑事责任。受害者可以在刑事诉讼中提起附带民事诉讼，要求逃逸方赔偿损失。

五、注意事项

1. 积极收集证据：在处理肇事逃逸事故时，积极收集证据是非常重要的。无论是现场勘查、证人证言还是监控录像，都能为事故责任的认定提供有力支持。
2. 了解法律法规：了解相关的法律法规和赔偿标准，有助于您在处理事故时更加从容和有条理。

综上所述，面对肇事逃逸对方不承认的情况，您应立即报警并保护现场，配合交警调查，积极收集证据，并通过法律途径维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。