食品安全检查主要涉及对食品及其相关产品的全面评估，以确保其符合安全标准。具体来说，食品安全检查的项目包括但不限于以下几个方面：

1. 食品中的有害物质检查：

   • 致病性微生物：如细菌、病毒等，这些微生物可能引发食物中毒或传染病。
   • 农药残留：检测食品中农药的残留量，确保不超过国家规定的安全标准。
   • 兽药残留：针对动物性食品，检查兽药的使用情况，防止药物残留对人体健康造成危害。
   • 重金属：如铅、汞、镉等，这些重金属在食品中的过量存在可能对人体健康产生不良影响。
   • 污染物质：包括化学污染物、物理污染物等，这些物质可能通过食品链进入人体，危害健康。

2. 食品添加剂的使用情况：

   • 检查食品添加剂的品种、使用范围、用量是否符合国家相关标准和规定。
   • 确保食品添加剂的使用不会对人体健康造成危害。

3. 食品标签、标识和说明书的要求：

   • 审查食品标签上的信息是否真实、准确，包括食品名称、成分、生产日期、保质期等。
   • 确保食品标识和说明书符合相关法律法规的要求，不会误导消费者。

4. 食品生产过程的卫生要求：

   • 检查食品生产场所的卫生状况，包括环境整洁度、设施设备的清洁度等。
   • 评估食品生产过程中的卫生控制措施是否有效，以防止交叉污染和微生物滋生。

5. 与食品安全有关的质量要求：

   • 对食品的质量进行全面评估，包括感官特性、理化指标等。
   • 确保食品的质量符合相关标准和规定，满足消费者的需求。

6. 食品检验方法与规程：

   • 按照国家规定的食品检验方法和规程进行检验，确保检验结果的准确性和可靠性。
   • 对检验过程中发现的问题进行及时处理和纠正。

综上所述，食品安全检查是一个全面而细致的过程，涉及食品及其相关产品的各个方面。通过这些检查项目，可以确保食品的安全性，保障公众的健康和权益。如果您有具体的食品安全问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。