当饭店造成客人食物中毒时，赔偿内容涵盖了受害者因此产生的各项直接和间接损失。以下是对赔偿内容及相关维权途径的详细解答：
一、赔偿内容
医疗费用：
- 包括受害者在治疗过程中产生的医药费、诊疗费、住院费等直接医疗开支。这是最基本的赔偿项目，用于支付因治疗食物中毒而产生的相关费用。
营养费用：
- 考虑到食物中毒后身体需要额外补充营养以恢复健康，饭店需支付必要的营养调补费用。
误工损失：
- 若受害者因食物中毒暂时丧失劳动能力，饭店需支付其误工损失，即因无法工作而导致的收入减少部分。
交通费用：
- 补偿受害者及其陪护人员因治疗、调解等事宜而产生的交通支出。
护理费用：
- 针对食物中毒后需要专人护理的受害者，饭店需支付其护理人员的费用。
其他相关费用：
- 若食物中毒导致受害者身体残疾或死亡，饭店还需支付残疾人生活自助器具购置费用、生活补助金、残疾赔偿金、死亡赔偿金以及扶养人生活费用等。
精神损害赔偿：
- 对于因食物中毒遭受严重精神伤害的受害者，可提出精神损害赔偿要求。
二、维权途径
协商和解：
- 受害者可以尝试与饭店进行友好沟通，通过协商达成赔偿协议。
消费者协会调解：
- 若协商无果，受害者可以请求消费者协会进行调解，借助第三方力量推动问题解决。
行政部门申诉：
- 受害者可以向有关行政部门（如卫生部门、工商部门）申诉，由行政部门对饭店进行调查并作出相应处理。
仲裁机构仲裁：
- 若双方达成仲裁协议，受害者可以提请仲裁机构进行仲裁，以仲裁裁决作为赔偿依据。
法律诉讼：
- 若以上途径均未能解决问题，受害者可以直接向人民法院提起诉讼，通过司法程序维护自身权益。
综上所述，当饭店造成客人食物中毒时，受害者有权根据自身所遭受的损失向饭店提出索赔要求。在维权过程中，受害者可以选择多种途径来维护自己的合法权益。同时，饭店也应积极承担责任，依法进行赔偿。