适用11%增值税税率的货物范围主要包括以下几大类：

1. 农产品：

   • 这包括种植业、养殖业、林业、牧业、水产业生产的各种植物、动物的初级产品。例如，挂面、干姜、姜黄、玉米胚芽、动物骨粒等。
   • 还包括按照特定国家标准生产的乳制品，如巴氏杀菌乳和灭菌乳。

2. 生活必需品与能源：

   • 食用植物油、自来水、暖气、冷气、热水、煤气、石油液化气、天然气、沼气、居民用煤炭制品。
   • 这些商品都是日常生活中不可或缺的，因此适用较低的增值税税率。

3. 文化教育用品：

   • 图书、报纸、杂志等出版物，这些有助于文化传播和教育的商品也适用11%的税率。

4. 农业生产资料：

   • 化肥、农药、农机、农膜等农业生产所需的物资，为了支持农业发展，这些商品也享受较低的税率。
   • 饲料，包括用于动物饲养的各种产品或其加工品，如豆粕、宠物饲料等，也在此范围内。

5. 音像制品与电子出版物：

   • 正式出版的录有内容的录音带、录像带、唱片、激光唱盘等音像制品。
   • 以数字代码方式存储在磁、光、电等介质上的电子出版物，如只读光盘、可擦写光盘等。

6. 其他特定商品：

   • 二甲醚，这是一种化学分子式为CH3OCH3的气体，具有轻微醚香味，易燃、无毒、无腐蚀性。
   • 食用盐，必须符合特定的国家标准才能适用此税率。

需要注意的是，随着税收政策的调整，具体适用11%增值税税率的货物范围可能会有所变化。因此，在实际操作中，建议参考最新的税收法规和政策文件，以确保准确理解和应用相关税率。如果您对具体商品的税率有疑问，建议咨询当地税务部门或专业税务顾问以获取准确信息。