您好，关于您提出的“食指末端缺失1厘米能否评残”的问题，我可以给您一个详细的解答。

首先，我国将残疾分为7类，包括视力残疾、听力残疾、言语残疾、肢体残疾、智力残疾、精神残疾以及多重残疾。对于肢体残疾，其中手指的缺失或损伤是可能构成残疾的一部分，但具体是否能被评定为残疾人，以及评定的等级，都需要根据具体的手指缺失情况、功能影响程度以及评残机构的专业鉴定来确定。

在您的情况下，食指末端缺失1厘米，这确实是一种肢体上的损伤。然而，是否能被评定为残疾人，还需要考虑多个因素，如这种缺失对您的日常生活、工作以及社交活动的影响程度等。因此，我建议您直接前往当地的评残机构进行专业的残疾评定。

在评残过程中，评残机构会根据《残疾人分类和分级》国家标准(GB/T 26341-2010)对您的残疾情况进行评估。这个标准详细规定了各类残疾的分级标准，包括肢体残疾的各个等级的具体描述。评残机构会根据这些标准，结合您的实际情况，给出专业的评定结果。

总的来说，食指末端缺失1厘米是否能评残，以及能评定为哪个等级，都需要以评残机构的鉴定结果为准。我建议您尽快联系当地的评残机构，了解具体的评定流程和所需材料，以便进行专业的残疾评定。希望这个解答能对您有所帮助。