当您的车辆在停车场被蹭且对方逃逸时，您可以按照以下步骤处理，以确保自身权益得到妥善维护：
首先，请立即报警并保护现场：
- 拨打报警电话：立即拨打122或110报警，向警方详细说明事故发生的时间、地点、车辆受损情况及任何可能有助于识别逃逸车辆的信息。
- 保留现场证据：请避免移动车辆或相关物品，保持事故现场的原始状态，以便后续调查和确定责任。
- 调取监控录像：如果停车场有监控设备，应要求停车场管理方提供监控录像，以协助警方调查。
其次，全面收集证据：
- 拍摄照片：使用手机或相机从多个角度拍摄车辆受损部位、刮擦痕迹细节、现场环境及附近指示牌等，这些照片将作为后续索赔和调查的重要依据。
- 寻找目击证人：如果现场有目击者，务必记录下他们的联系方式，并请求他们提供证言。
- 检查行车记录仪：如果车辆安装了行车记录仪，应调取记录以获取对方肇事车辆的车牌等信息。
然后，及时通知保险公司：
- 联系保险公司报案：尽快向自己的保险公司报案，说明车辆被蹭且肇事方逃逸的情况。
- 准备理赔材料：根据保险公司的要求，填写理赔申请表，并提交事故现场照片、警方出具的证明等相关材料。
- 了解理赔政策：仔细阅读保险合同条款，了解清楚相关的保险责任和免责条款。在某些情况下，即使未找到肇事方，保险公司也可能按照一定比例进行赔偿。
接下来，配合警方调查与跟进案件进展：
- 如实提供证言和证据：配合警方的调查工作，提供所掌握的线索和信息。
- 与交警保持联系：了解案件调查的进度和结果，以便及时采取后续行动。
此外，如果停车场是收费的，您还可以考虑向停车场管理方索赔：
- 提出索赔请求：向停车场管理方提出索赔请求，并提供相关证据。
- 协商赔偿事宜：与停车场管理方协商赔偿事宜，如无法达成一致，可考虑通过法律途径解决。
最后，如果自身权益受到较大损失或对保险公司理赔结果不满意，您可以寻求我的帮助。作为专业律师，我将为您提供法律咨询和援助，帮助您维护自身权益。
综上所述，遇到车辆被蹭且肇事方逃逸的情况时，请保持冷静并采取正确的应对措施。通过报警、收集证据、通知保险公司、配合警方调查以及考虑向停车场管理方索赔等步骤，您可以有效维护自身的合法权益。