当货物不能如期交货时，这确实是一个棘手的问题，但不必过于担心，我们可以从多个方面来应对。

首先，最重要的是保持冷静，及时与供应商进行沟通。了解供货延迟的具体原因，这对于后续采取应对措施至关重要。供应商延期交货的原因可能多种多样，包括生产产能不足、技术水准跟不上、材料欠缺、进度管理不善等。通过深入沟通，我们可以更准确地判断问题的性质和严重程度，从而制定更有效的解决方案。

在了解原因后，我们可以与供应商一起探讨解决方案。如果供应商面临产能问题，我们可以考虑是否有可能增加工人、引进新设备或优化生产流程来提高产能。如果是因为订单批量太小导致供应商不愿动工，我们可以尝试协商是否可以按照我们需求的量生产，或者建议供应商寻找其他有类似需求的采购商进行拼单生产。

同时，我们也需要做好备选方案。可以寻找其他潜在的供应商或备胎工厂，看是否有现货或能否在短期内生产出所需货物。这样，即使原供应商无法按时交货，我们也能从其他渠道获取货物，确保生产或交付给终端客户的计划不受太大影响。

此外，作为采购人员，我们还应该学会预防优于治疗。在日常工作中，我们可以建立交期改善指标，定期与供应商沟通交货绩效，共同制定改善交货准确性的行动方案。通过持续的追踪考核和检讨，我们可以逐步改善供应商的交期表现，降低延期交货的风险。

最后，如果供应商确实无法按时交货，并且给我们造成了损失，我们可以根据合同条款寻求法律途径来维护自己的权益。但在采取法律手段之前，我们应该充分评估各种因素，包括合同条款的明确性、供应商的合作态度以及诉讼的成本和效益等。

总之，面对货物不能如期交货的问题，我们需要保持冷静、积极沟通、寻找解决方案并做好备选计划。同时，加强日常管理和预防工作也是降低延期交货风险的关键。